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疫情结束,娱乐餐饮业会不会有爆炸式场面?

2020年年初受新型冠状肺炎影响,餐饮、娱乐行业遭受重创,主要体现在年夜饭被大范围取消,商场人流急剧下降,商场餐饮强制停业,股市方面就是酒店餐饮板块指数持续走低。不过,专家们认为,随着我国抗疫能力不断提高,应对得力。目前疫情已经连续出现回落,正在进入到衰退期,加之现今的中国交通、网络,医疗水平都优于2003年,预计3至4月份餐饮行业会恢复正常营业,并有可能出现爆发式增长。

应该説,专家们的乐观预期并非空穴来风,早在2003年SRAS时期,中国餐饮行业因疫情闭店率超过50%,全年餐饮行业整体损失210亿,但在疫情得到有效控制的第四季度,数据显示,住宿餐饮行业GDP开始出现增速跳升。所以,本次疫情带来的损失不可避免,但一旦疫情过去一切恢复正常必将出现报复性增长。

而大家认为,即使疫情结束了,娱乐餐饮业也不可能出现爆炸式的场面,恐怕实际情况并没有预期这么乐观:第一,2003年时餐饮业之所以快速复苏,主要是SRAS时期的可怕性远不及现在,人们很快忘记了,开始了新的生活。而此次疫情的人与人的传播性很强,感染率也很高,禁足期又这么长,而且是全国性的疫性传播,死亡率又这么高。大家这一次肯定是“一朝被蛇咬,十年怕井绳”,多数人心有余悸,至少要半年以上才能忘记伤痛,避免去人多聚集的地方。要説娱乐餐饮业逐步恢复起来是可信的,但是爆炸式场面是不可能的。

第二,疫情结束后,各行各业都会有一个慢慢恢复周期,很多人收入会受到影响,还有更多的人要另寻工作。此时,老百姓的消费能力恢复再到原来状态,需要有一个累积的过程(至少要半年左右)。更何况,多数年轻人欠了前面几个月的房贷、车贷、信贷卡愈期等负债都要归还,下馆子、搞娱乐的精力和能力也十分有限,而且娱乐餐厅业也并非刚需产业,怎么可能出现爆炸式场面。

第三,这次疫情结束后,因为苦苦支撑一段时间后,娱乐餐饮业将迎来大洗牌,熬不到三四月份复工的企业退出,熬过来的也要有新的改变,才能更好的吸引客人来消费。比如餐饮业整体质量的提升,企业运营测量推他快级、管理水平提高,以及对食材的安全要更加重视。可以肯定的是,这次疫情过后,也会有将近一半的餐饮娱乐企业被市场的淘汰。

第四,过去人们下餐厅吃饭、玩娱乐节目,一个月下来每个月也积不了几个钱了,这就是大家常説的月光族而经历过此次疫情,大家都知道,凡事要给自己留余地,万一有了突发事件,手里不存点钱怎么行?所以,未来国人很可能会在消费方面更加趋于理性,餐饮娱乐业不可能出现什么报复性的反弹。

专家们认为一旦疫情结束后,娱乐餐饮业就会出现爆炸式场面。但是大家认为这种可能性并不大。2003年SRAS与这次肺炎疫情不同,这次肺炎疫情给人们带来的印象和伤害更大。当疫情结束后,人们都要忙于恢复生产和学习,而且消费能力也受到了较大打击,所以在短期内不可能发生爆发式上涨。相反,餐饮娱乐业将会迎来大洗牌,这将迫使一批经营不善的企业退出。经此疫情后,人们的消费理念会有较大改变,开始逐步积蓄财富,理性消费,所以从这个角度上看,餐饮娱乐业也不可能发生爆炸式恢复。

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