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一场行走37年跨越半个中国的“酱酒情缘”

财经 2020-08-11 05:43:30 1 黄河 贵州 长江 历史

2020年,注定不平凡!

对于中国白酒行业来说,“疫情”正在加速行业分化,业界预测的“二季度有望成为行业分水岭”正在得到验证。

近期,有专业人士梳理和研究了鲁酒阵营的“二季报”,在预想的“低迷不振”中,发现有一家白酒企业,居然交出了一份“让人眼前一亮”的答卷——这家白酒企业正是位于“冀鲁交界”的古贝春集团。

据公开披露的资料显示,截止2020年7月底,古贝春“白酒板块”累计实现现金回款,较去年同期增长了10%,开单发货量增长6%,销售产品平均售价相应提高。

有细心人还发现,古贝春酒业的这个成绩单,“古贝春白版”和“酱香古贝元白版”的贡献率,合计达到了40%以上。而另据媒体报道,46度的酱香古贝元白版,近年来创下了年销量增长110%的惊人业绩,成为了一个成功的“北派酱宗”商学案例,不断引起媒体的“热炒”。

为什么是“酱香古贝元白版”?此时,逆势飞扬的古贝春酒业,抓住了什么?又经历了什么呢?

南酒北酿,跨越1800公里的酱香情缘

众所周知,目前,古贝春酒业是江北唯一一家“酱香师承茅台,浓香师承五粮液”的名酒企业。因此,也有人说,古贝春是一家“最有品质、最有故事、最有历史、最有学问”的“四有品牌”企业。

酱浓开两朵,各表一枝香。

其实,中国的很多事情,既是机缘巧合,也是命中注定。

今天,“酱香古贝元白版”能在400元价格带,重新定义“中国高价值光瓶酒”,引起了全行业的关注,并制造了一个鲜活生动的“北派酱宗”商学案例,要从一南一北跨越半个中国的两个酿酒古镇——贵州省茅台镇和山东省老城镇上的两大名酒厂37年的“不解情缘”说起。

茅台镇,深藏长江水系赤水河的南畔,镇上诞生了一家了不起的酒厂——茅台酒厂,该厂生产的酱香型白酒,深受国家领导人的喜爱,被誉为“国酒”。

老城镇,地处华北平原、黄河北岸、京杭大运河东畔,是一座历史学问悠久的千年古镇和商贸流通重镇,山东省武城县委、县政府驻地就曾在老城镇,镇上也有一家古老悠久的酿酒厂——老城酒厂(注:今古贝春酒业的酿造旧址,已被保护起来),该厂生产的“古贝春”牌白酒,畅销“京、津、冀、鲁”一带。

两个古老城镇,两个古老酒厂,地处两条古老河畔,地理位置跨越1800公里,是什么样的“机缘巧合”和“不解情缘”走到了一起?并出色完成了“南酒北酿”的不朽杰作——“酱香古贝元”的呢?

故事要从1983年,甚至更早些时候说起……

当年,武城酒厂(老城酒厂)在老城镇驻地,时任党支部书记的张子文,是武城酒厂第一次创业崛起的领导者,在他的领导下,1978年由酿酒师傅马绍星成功研制出纯粮白酒古贝春,已经结束了武城酒厂单一生产瓜干酒的历史,使古贝春进入市场后供不应求,出现一瓶难求的热销场面。

但张子文并不满足于眼前的成绩,而是琢磨着怎么能让这个北方的小城也能酿出当时名震全国却一瓶难求的“茅台酒”来。

跨越1800公里的梦想,越琢磨扎根越深,也真就应了那句“念念不忘,必有回响”的话。

有一天,张子文的老朋友石永兰来厂里打酒,两人聊着聊着就扯到“大家能否酿出北方茅台”这件事上了,石永兰猛然一拍大腿说:“老伙计,这事儿说不准有门儿……”

原来,石永兰有一位老领导——傅爱农,是德州宁津人,为人忠厚仁义又心怀故土念及乡情,正巧时任贵州分管工业的副省长。石永兰向傅爱农汇报了家乡的变化、宁津的发展、武城酒厂的故事和张子文的计划与决心后,故土情深、乡愁萦绕的傅省长深受感动,当即找来当时的茅台酒厂厂长季克良说明了来意,请季厂长支撑家乡企业的发展。

季克良也是仁义之士,说:也巧了,大家的技术科长杜安民老师刚退休在家,这样吧,我写封信你们去他家找他……

也就是从这封信开始,跨越半个中国的古贝春与茅台的情缘连上了线。杜安民接信亲赴山东武城,古贝春试酿“北方茅台——酱香古贝元”拉开了帷幕。

酱香北宗,坚守37年的使命传奇

杜安民来到黄河北岸、京杭大运河畔的千年古镇——老城镇,他在武城酒厂内转来转去,洞察秋毫,冥思苦想了十多天,才慢慢给了张子文“难度不小,但可以搞”八个字的定心丸。

杜安民是“酱香老艺人”,深知酱香型白酒生产工艺的极复杂性和严谨性。他早起晚睡,事必躬亲,言传身教,后来索性自编了教材,窖池边上亲自做示范,下班以后亲自教理论。

用了近两年的摸爬滚打,研发公关,反复试验,终于实现了“第一轮出酒”。看着呱呱坠地的“孩子”,杜安民和张子文四目相对,感慨万千,说了一句:“这是咱们傅省长的故乡情、季厂长的师生情、杜安民的不了情、张子文的真性情,四情合一在‘黄河以北、大运河畔’酿造出的第一滴酱香酒”。

查阅历史资料可知,武城酒厂当时的第一瓶酱酒,取名“古贝茅”(注:此名由“东阳好酒”更名而来,后又更名为“古贝元”)。让人没想到的是,该酒在全国“首届食品博览会”上还摘取了“金牌奖”。

其实,看今日“酱香古贝元白版”的火爆,当人们在酒桌上推杯换盏之时,很少有人能想到,这是一个“极有故事,极有情怀”的品牌,实属来之不易。

最为鲜为人知的是,从1984年7月的“第一轮出酒”首战告捷,到1994年“古贝元酱香工艺”完全定型,杜安民在武城安营扎寨,一住就是十年。在当时条件下,十年,是怎样一个艰难的过程!

十年间,为了古贝元酿造工艺的特性和定型,杜安民忙到连子女的婚礼都不能回去,一心扎在研究、改革、培养新人上面。

十年间,杜安民鞠躬尽瘁,日益完善着古贝元这一“酱香北宗”白酒的酿造和勾调工艺,使之既有着酱香型白酒的典型风格,又克服南北气候条件差异和消费口感不同要求,培养起一批酱香型酒酿造与勾兑的技术人才。不仅成就了古贝元后来的辉煌成绩,也与古贝春人结下了深厚的情谊。

功夫不负有心人,在杜安民的言传身教下,当年他悉心栽培的青年技术人才——吴兆征,如今早已是国家级白酒大师。2005年,他率队勾调的“浓香型古贝春”在全国浓香型白酒质量普查鉴评中获得第一名。2010年,他研发出的酱香型新产品“国蕴”酒后被评定为“中国白酒技术创新典范产品”;2015年,他被授予“中国白酒大师”称号,这个称号全国仅有42名。

一代宗师的“南酒北酿”情结,一位酒侠的“武城茅台”梦想,一瓶“北宗酱香”的身世探源……37年成就的不只是一瓶“系出名门”的酱香美酒,更是一部“酱”心独运的人间传奇。

2017年,茅台酒厂原董事长季克良来到古贝春集团,品尝过酱香古贝元之后,连连感慨:“我曾说过离开了茅台镇就酿不出茅台酒,没想到在北方地区的德州,你们做到了这么好的酱酒质量!不容易!坚持了34年更了不起!我来迟了啊”。

感叹之余,季克良还给出了古贝元酱香白酒“微黄透明,酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,口感高雅舒适,陈香味浓,回味悠长,空杯留香持久”的极高评价,并题词“南酒北酿,酱香传承”,这是对古贝春酒业“酱香酿造”的最大肯定,更是对未来做好“酱香古贝元”的有力鞭策。

【结语】

这是一瓶“最有故事”的“中国高价值光瓶酒”

中国食品工业协会秘书长马勇,曾说过一句在“鲁酒圈”产生巨大影响的话——“山东不缺好酒,但缺打动人心的好酒故事”。

事实正是如此,中国白酒业的品牌多如牛毛,但有“打动人心的真实传奇故事”的并不多,酱香古贝元算是其一。

一瓶酒,从诞生,到生存,到火爆,行走了37个春秋,跨越了1800公里,从长江赤水河岸边,到黄河大运河岸边,连接四条古河流,开创两省酒情缘,南酒北酿,卓然而立。这样的科研故事,酱香古贝元是个行家。

一瓶酒,长年不用华丽的外包装,而是以“光瓶示人”,却在200元的价格带,持续引领了行业20年。这样的故事,酱香古贝元是个传奇。

一瓶酒,被命名为“酱香白版”,从2018年11月开始,高调布局终端400元的价格带,开创了“中度(46度)酱香的先河”,一举重新定义了“中国高价值光瓶酒”,引起了业内外的轰动,并掀起了广泛热议的“古贝春双白版”现象。这样的故事,酱香古贝元是个高手。

有动人故事的,不一定是高手,但高手一定有动人故事——这就是今天“酱香古贝元白版”(包括“浓香古贝春白版”)被业内外不断传颂的原因。

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